Spanish Cocoa Vida 25kg

الوصف

• المنشأ: إسبانيا (معروفة بجودة معالجة بذور الكاكاو الأوروبية).
• النوع: كاكاو بودرة معالج قلويًا (Alkalized)، ويشتهر بلونه البني الداكن العميق (Deep Brown) ومذاقه الغني الذي يشبه الشوكولاتة الأصلية.
• نسبة الدهون: النسبة القياسية هي 10-12%، وهي النسبة المثالية التي تضمن عدم جفاف المخبوزات مع الحفاظ على قوام متماسك.
• الوزن: عبوة صناعية بوزن 25 كجم.

1. قوة التلوين: يتميز “فيدا” بقدرة عالية على صبغ العجين، لذا ستحتاج إلى كمية أقل منه مقارنة بالأنواع العادية للحصول على لون غامق.
2. النكهة: طعمه متوازن جداً، حيث تزيل المعالجة القلوية الحموضة الزائدة، مما يجعله مثالياً لـ “البراونيز”، “الكيك الإسفنجي”، و”الكوكييز”.
3. الذوبان: سريع الذوبان في السوائل الساخنة والباردة، مما يجعله ممتازاً لصناعة صوصات التزيين ومشروبات الكاكاو الفاخرة.